Croquete de Couve Flor

1. Doure o alho no azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue a couve-flor junto com a maçã.

2. Junte o leite. Quando a couve-flor estiver al dente, acrescente a o pão de forma e mexa bem. Quando a massa desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.

3. Acrescente o curry, o açafrão-da-terra, o manjericão e a salsinha. Acerte o sal.

4. Modele os croquetes com a mão. Passe os bolinhos nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino, depois pela farinha de rosca, e frite em óleo bem quente.

5. Dica: se preferir, pode também usar aspargo no lugar da couve-flor.