Croquetes de atum

1. Derreta a margarina numa panela, acrescente a cebola e o alho e frite até ficar transparente.

2. Junte o atum e deixe por alguns minutos, mexendo sempre.

3. Adicione a farinha de trigo e mexa até soltar da panela, aos poucos, vá adicionando o leite, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.

4. Tire do fogo, junte o cheiro-verde picado e tempere com o sal, a pimenta e o coentro a gosto. Deixe esfriar.

5. Modele os croquetes, passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos ligeiramente batidos e finalmente pela farinha de rosca.

6. Frite em óleo quente até dourar, escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.