Croquetes de Carne-seca

1. Deixe a carne seca de molho por 12 horas (trocando a água várias vezes) para tirar o excesso de sal.

2. Leve ao fogo, com bastante água, para cozinhar em panela de pressão.

3. Escorra a água e desfie a carne seca.

4. À parte, leve ao fogo brando, o leite, a farinha de trigo e o sal, cozinhando tudo até encorpar.

5. Retire do fogo e espere amornar um pouco, misturando em seguida 01 ovo, a salsa, o fermento e a carne seca.

6. Modele os croquetes com as mãos untadas com margarina ou óleo.

7. Passe-os no outro ovo (batido com 1 colher de água) e na farinha de rosca, duas vezes.

8. Frite em óleo bem quente.

9. Dá uns 30 croquetes.