Cuscuz de Capixaba

1. Coloque metade do coco em uma tigela e reserve.

2. junte a tapioca, 1/2 litro de leite frio, o açúcar e o sal e mexa até ficar homogêneo.

3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

4. Em seguida, ferva em uma panela o restante do leite.

5. Retire do fogo e, aos poucos e sem parar de mexer, adicione-o na mistura de tapioca.

6. Disponha a mistura numa assadeira de 33cmX23cm e cubra com filme plástico.

7. Leve à geladeira por 3 horas, ou até a tapioca absorver todo o leite e ficar um pouco firme.

8. No momento de servir, cubra com o coco ralado restante e corte em pedaços.

9. Fonte: Revista Água na Boca

10. Categoria: Sobremesas: Doces

11. Cozinha: Brasileira

12. Temperatura: Frio

13. Dificuldade: Fácil

14. Tempo de preparo: 25min + o tempo de geladeira

15. Rendimento: 45 pedaços.