Empadão de Palmito (Alcali)

1. Em uma tigela funda coloque : farinha peneirada, sal, os ovos levemente batidos, ss gorduras previamente misturadas

2. Amasse bem com as mãos até ficarem bem ligadas

3. Deixe descansar por +ou- 20 minutos.

1. Faça um refogado com 1 cebola média para grande, ralada, 3 tomates grandes levemente aferventados e passados pela peneira.

2. 1 vidro grande de palmito picado, que seja de boa qualidade pois só assim estarão macios

3. Sal a gosto

4. Quando o refogado estiver no ponto acrescentar 3 quartos de x. de chá de leite na qual deverá ser dissolvido 1 colher de sopa de maisena.

5. Espere engrossar e desligue.

6. Espalhe cebolinha verde bem picadinha a gosto

7. Reserve.

1. Tome uma forma de fundo falso ou uma comum de com 25 cm. de diâmetro x 6 cm de altura.

2. Divida a massa em duas porções sendo uma maior para forrar o fundo da forma

3. Unte a forma levemente com manteiga e polvilhe com farinha de rosca

4. Forre o fundo da forma com a parte da massa

5. Cubra com o recheio e com o restante da massa que ficou e que deverá ser aberta no plastico com o rolo

6. Pincele com a gema misturada ao azeite

7. Levar a assar em forno previamente quente, temperatura alta por +ou- 40 min.

8. Deixe esfriar para desenformar, principalmente se a forma não for de fundo falso,

9. DECORAÇÃO: folhas de alface limpas e bem secas.