Empadão de Peixe

1. Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe refogar por 5 minutos.

2. Junte o tomate e deixe refogar por mais 5 minutos em fogo baixo.

3. Acrescente o peixe, sal, pimenta, a salsa, a azeitona e misture bem.

4. Adicione a farinha dissolvida no leite e mexa para não empelotar, até engrossar.

5. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa, abra com um rolo e forre uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, reservando parte da massa para cobrir.

6. Coloque o recheio, cubra com o restante de massa e pincele com a gema.

7. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

8. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.