Empanada da Paola Carosella

1. Misture as farinhas.

2. Amorne a água, misture com o azeite e óleo.

3. Acrescente o sal e o vinagre.

4. Misture e forme uma massa.

5. Deixe descansar.

6. Se preferir, faça no processador.

7. Coloque as farinhas no processador, e adicione a água e os azeites.

8. Até formar uma massa lisinha.

9. Descanse na geladeira.

1. Derreta azeite e manteiga.

2. Corte as cebolas em juliana ou picadinhas.

3. Cozinhe as cebolas com uma pitada de sal na manteiga com o azeite.

4. Pique os talos de brócolis e as folhas.

5. Rasgue com as mãos a ora pro nobis, acrescente tudo na frigideira ou na panela e cozinhe até que fiquem tenros.

6. Tempere.

7. Desligue o fogo e deixe esfriar.

8. Acrescente agora a ricota e o queijo ralado.

9. Recheie as empanadas.

10. Feche.

11. Pinte com a mistura de gema e leite e polvilhe com açúcar.

12. Cozinhe em forno quente pre aquecido a 180 graus, numa assadeira untada até que fiquem bem douradas.