Empanadas argentinas

1. Modo de PreparoModo de preparo recheio:

2. Doure 1/2 kg de cebola cortada em tiras em 50g de manteiga sem

3. sal.

4. Junte 500g de alcatra picada na ponta da faca por 5 minutos, em

5. fogo alto, mexendo sempre para não queimar a cebola.

6. Acrescente 1 tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a

7. gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica

8. picante, sal e pimenta-do-reino).

9. Misture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por +/- 5 minutos ou

10. até secar.

11. Junte 1 xícara (chá) de azeitona verde picada , 1/2 xícara (chá)

12. de uva passa preta e cebolinha verde picada a gosto. Deixe

13. esfriar, transfira para outro recipiente e leve à geladeira.

14. Retire da geladeira e junte 4 ovos cozidos e picados.Misture bem.

15. Reserve.

16. Modo de preparo da massa:

17. Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo misturada com 1

18. colher (sobremesa) de sal fino acrescente 100 g de margarina para

19. folhado nesta mistura fazendo uma farofa. Junte a água morna aos

20. poucos, até obter uma massa lisa.

21. Trabalhe bem a massa com as mãos e divida-a em 16 bolas de 50g.

22. Abra a massa com um rolo, até a espessura de +/- 2 mm de altura e

23. corte discos de 13 cm de diâmetro cada, com um cortador. Reserve

24. cada disco separado um do outro com papel filme.

25. Montagem das empanadas:

26. Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco.

27. Umedeça a borda do disco com água e feche como um pastel. Dobre a

28. borda formando pregas. Coloque em forma enfarinhada. Pincele as

29. empanadas com gema e asse em forno pré-aquecido a 180ºc por 15

30. minutos.