Esfiha Aberta de Carne

1. Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar e acrescente os demais ingredientes.

2. A farinha de trigo é acrescentada por último, e se coloca o suficiente para formar uma massa bem macia, ainda pegajosa.

3. Forme bolinhas com a massa.

4. Vá apertando com as pontas dos dedos, formando esfihas (lembre-se que a borda é mais grossa que o centro).

5. Deixe descansando por 20 minutos (o recheio já deve estar pronto).

1. Tempere a carne com todos os temperos.

2. Deixe descansar por meia hora.

3. Após esse tempo, coloque numa peneira e deixe mais duas horas para que a carne pingue o suco e fique bem sequinha.

4. Recheie as esfihas com a carne.

5. Asse em forma enfarinhada, mas sem untar, em forno a 180ºc, até que estejam douradas e que a carne fique cozida.