Esfiha de Batatas

1. Combine os 3 primeiros ingredientes em uma tigela e abafe por 15 minutos para levedar.

2. Junte os demais ingredientes misturando bem com uma colher de pau, deixando para o final a farinha de trigo, que deve ser colocada aos poucos, até formar uma massa enxuta.

3. Modele bolas e coloque em tabuleiros, deixando fermentar por 20 minutos.

4. Com a ponta dos dedos, estire estas bolas em discos, coloque uma porção do recheio e feche como um triângulo.

5. Arrume em assadeiras, pinte com gemas e reserve para que descanse por mais 20 minutos.

6. Assar à temperatura de 200 graus.

7. Recheio: Refogue a carne moída, no óleo e cebola, até que perca a cor avermelhada.

8. Tempere com sal e pimenta Síria a gosto.