Esfiha de hamburguer

1. Para a massa:

2. Num recipiente, dissolva 3 tabletes de fermento com 2 colheres

3. (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de sal.

4. Misture 2 xícaras (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de óleo.

5. Aos poucos, acrescente 800 g de farinha de trigo, obtendo uma

6. massa homogênea, que desprenda das mãos.

7. Sove a massa por cerca de 5 min. Faça 12 bolinhas de mais ou

8. menos 130 g cada e coloque numa forma polvilhada com farinha de

9. trigo e cubra com um pano.

10. Deixe por 30 min até dobrar de volume.

11. Para o recheio:

12. Tempere 4 tomates com suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal e 2

13. colheres (sopa) de hortelã picada.

14. Reserve.

15. Abra a massa com as mãos (ou com um rolinho) formando um disco do

16. diâmetro de um pires de xícara de chá.

17. Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou.

18. Para colocar no centro do disco:

19. Feche a esfirra em formato de triângulo pressionando as

20. extremidades da massa.

21. Pincele as gemas peneiradas, polvilhe orégano e leve para assar

22. em forma (sem untar) por 35 min a 170ºC.