Esfiha Folhada de Queijo

1. Bater no liqüidificador os ovos, o leite, o iogurte, o fermento, a margarina, o óleo, o açúcar e o sal.

2. Reservar 1 e ½ xícaras (chá) de farinha e peneirar o restante em uma vasilha.

3. Juntar a mistura do liqüidificador e misturar.

4. Colocar em uma superfície lisa polvilhada com a farinha reservada e sovar.

5. Cobrir e deixar descansar por 30 minutos.

6. Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.

7. Abrir a massa e formar dois retângulos.

8. Espalhar metade da manteiga sobre cada um e enrolar com um rocambole.

9. Abrir e enrolar novamente.

10. Cortar os rolos em fatias.

11. Abrir, rechear e fechar, formando triângulos.

12. Colocar sobre uma forma untada, cobrir e deixar crescer por 20 minutos.

13. Assar até dourar.