Esfiha frita

1. Esfarele o fermento numa tigela e acrescente o açúcar.

2. Dilua o fermento com o auxílio de uma colher.

3. Junte os ovos, o óleo, o sal e o leite morno.

4. Finalize acrescentando a farinha e o fubá.

5. Misture bem os ingredientes.

6. Sove com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.

7. Faça bolinhas e deixe sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

8. Para a montagem:

9. Pegue uma bolinha da massa e abra com as mãos ou com um rolo.

10. Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro, dobre as laterais, passe a clara, feche e deixe no formato de esfiha.

11. Deixe crescer em uma forma polvilhada com farinha até que dobre de volume.

12. Frite em bastante óleo (não muito quente).

1. Numa vasilha, misture tudo, acerte o sal e utilize como recheio.

1. Frango com queijo cremoso:

2. 200 gr de cream cheese

3. 400 gr de peito de frango, cozido com temperos e desfiado

4. 1 colher (sopa) sálvia e orégano fresco picado

5. 1 colher (sopa) cebolinha e salsa picada

6. Misture todos os ingredientes, acerte o sal e misture.

7. Calabresa com queijo cheddar

8. 200 gr de linguiça calabresa defumada

9. 1 unidade de cebola picada

10. 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

11. 1 copo de queijo tipo cheddar

12. Refogue a calabresa até dourar.

13. Junte a cebola, deixe murchar e adicione o cheiro verde.

14. Deixe esfriar e misture o queijo cheddar.

15. Frango tradicional

16. 300 gr de peito de frango cozido com temperos e desfiados

17. 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

18. 1 colher (sopa) de tomate picado

19. 100 ml de caldo do cozimento do frango

20. Misture os ingredientes e utilize como recheio.

21. Frango com legumes

22. 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada fino

23. 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada fino

24. 1 xícara (chá) de abobrinha cozida e picada fina

25. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

26. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

27. 100 ml de leite

28. Numa panela, coloque os legumes e leve ao fogo.

29. Adicione a farinha de trigo com o leite.

30. Mexa até desgrudar do fundo da panela e utilize como recheio.