Hot Dog Crocante

1. Misture o leite, ovos, fermento.

2. Reserve.

3. Misture a farinha, fermento, açúcar, sal e as batatas.

4. Faça um buraco no centro da mistura seca e adicione a mistura liquida aos poucos.

5. Desenvolva a massa sempre dando o ponto com o líquido.

6. Ao fim, adicionar o óleo e a manteiga.

7. Sovar bem a massa até que a mesma desgrude do recipiente de alumínio.

8. Se quiser abrir a massa na pedra, basta forrar com farinha de trigo antes de dispor a mistura.

9. Faça uma bola com a massa.

10. Cubra com plástico filme e descanse por 20 minutos.

11. Faça mini bolinhas já no formato de pão desejado e cubra por mais 20 minutos.

12. Pincele com gema e a mostarda e asse no forno 180 c º por 18 minutos.

13. Salsicha empanada pré aqueça o óleo a 180 cº.

14. Misture os ingredientes em um ball, formando uma massa homogenia.

15. Disponha as salsichas na massa e as frite imediatamente.

16. Fritar até estarem douradas.

17. Reservar sobre papel.

18. Purê de milho bata no liquidificador o milho, leite, farinha e sal.

19. Em uma caçarola, frite a cebola na manteiga até ficarem levemente douradas.

20. Adicione a mistura de milho batida sobre a manteiga com cebola frita.

21. Adicione a batata cozida e amassada.

22. Misture tudo em fogo baixo até dar o ponto de purê.

23. Reserve.

24. Misture o creme azedo com a maionese.

25. Adicione a salsa, cebolinha picada, alho, cebola parmesão ralado, orégano, bacon.

26. Bata com ajuda de um liquidificador e descanse por mais 30 minutos.

27. Descascar as mandioquinhas.

28. Rale as no lado grosso do ralador.

29. Lavar bem em água corrente para retirar o excesso de amido.

30. Disponha a mandioquinha ralada em um ball com a água, álcool e sal.

31. 5 minutos na água.

32. Pré aqueça o óleo a 180 cº.

33. Secar muito bem á mandioquinha antes que jogue no óleo.

34. Dispor a mandioquinha frita sob papel até ficarem secas.

35. Importante também temperar assim que retiradas do óleo ao seu gosto.

36. Corte o pão de mostarda.

37. Adicione as salsichas empanadas.

38. Passe o molho especial nas salsichas.

39. Com uma espátula passe o purê de milho.

40. Salpique a mandioquinha palha e se preferir use o molho especial novamente.

41. Ketchup a gosto.

1. 5 balls de alumínio

2. 1 fuet

3. 1 rolo para massa

4. 4 caçarolas

5. 2 formas para assar os pães

6. Plástico filme

7. 1 liquidificador

8. 1 colher para mistura de ingredientes

9. 1 ralador de queijo