Inarizushi

1. Lave o arroz, deixe de molho durante 30 minutos, escorra e leve para cozinhar.

2. Depois de pronto, transfira-o para um recipiente grande (de preferência de madeira).

3. Acrescente os temperos do arroz (previamente misturados) e, com o auxílio do kijakushi, incorpore delicadamente, tomando o cuidado para não deixar o arroz empapado.

4. Prepare o age cozinhando por apenas 2 a 3 minutos para tirar o excesso de óleo. Lave e pressione-os, para retirar o excesso de água.

5. Em uma panela coloque o age e os ingredientes de seu tempero, e leve para cozinhar, deixando até evaporar totalmente o líquido. Deixe esfriar.

6. Com a palma das mãos, pressione-os novamente para retirar o excesso de líquido. Caso contrário, o sushi poderá ficar encharcado.

7. Com os dedos abra o age a partir do corte, formando um saquinho. Entretanto, tome cuidado para não rasgá-lo.

8. Com o auxílio de uma das mãos pegue o arroz previamente temperado e forme um bolinho. Isso facilitará a sua introdução no age. Introduza no age a quantidade de arroz necessária para encher o saquinho. Proceda da mesma maneira com o restante do age.

9. Monte em um prato e sirva acompanhado de gari.

10. Dicas!