Massa Básica do Risoli

1. Ferva o leite e a margarina. Tempere com o caldo ou sal e a pimenta.

2. Adicione rapidamente a farinha e mexa bem para cozinhar. Cozinhe por uns 3 minutos

3. Retire e coloque em uma vasilha larga ou em cima de uma mesa. Deixe esfriar ao contato das com as mãos.

4. Sove a massa bem. Esfarinhando a massa para não grudar. Sove até formar uma massa homogênea e consistente.

5. Retire porções de massa e faça um disco com cerca de 7cm de diâmetro e menos de 1/2cm de espessura.. Recheie e feche bem as bordas como pastéis.

6. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Reserve.

7. Frite por imersão em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.