Receita de Massa básica para pastel

1. Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.

2. Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.

3. Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.

4. Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.

5. Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.

6. Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.

7. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.

8. Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.

9. Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.

10. Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

11. Rendimento : 10 porções

12. Dica: Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates cortados em rodelas, carne moída refogada com azeitonas, etc.

13. Evite usar filés de anchova, pois o contato com o ar que fica dentro do pastel, o peixe tende a ficar com gosto rançoso.