Massa para Salgadinhos da Helo

1. Bata o alho, cebola e cheiro verde no liquidificador com óleo e sal.

2. Cozinhe o peito de frango em água, com 2 tabletes de caldo e um maço de salsinha e cebolinha, por 20 minutos.

3. Reserve.

4. Retire o maço de salsinha e cebolinha e reserve 1 litro desse caldo.

5. Em uma tigela peneire a farinha e o amido.

6. Coloque em uma panela grande o óleo.

7. Acrescente uma colher generosa de tempero de sua preferência, ou o que foi batido no liquidificador. Junte o outro tablete de caldo e deixe dourar.

8. Acrescente a água, o leite, e deixe ferver.

9. Coloque o sal.

10. Quando ferver, tire do fogo e acrescente de uma só vez a farinha.

11. Mexa bem.

12. Volte a panela ao fogo baixo e misture por mais ou menos 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela.

13. Retire do fogo, coloque em uma tigela.

14. Deixe amornar e sove a massa, até que fique bem lisa.

15. Utilizar para fazer os salgados que desejar.

16. O frango reservado pode ser utilizado para rechear os salgadinhos, ou para outro prato que desejar.

17. Obs: Essa massa rendeu 230 bolinhas de queijo e 52 rissoles de presunto e queijo.

18. E rende em média 180 a 190 coxinhas em um tamanho festa, mas não pequenos como os de buffets.