Minitorta de Arroz com Frango e Tomate Seco

1. Bata no liquidificador o arroz, o leite, a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o queijo e o ovo por 1 minuto, ou até obter um creme.

2. Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada com o fermento em pó e o sal.

3. Reserve.

4. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

5. Recheio: limpe o peito de frango, elimine a pele e os ossos e pique a carne em pedaços pequenos.

6. Coloque numa panela com o azeite de oliva bem quente.

7. Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a carne ficar macia.

8. Junte o orégano e o sal, misture, retire do fogo, desfie o frango e reserve.

9. Bata no liquidificador o leite, a farinha, a ricota, as gemas e o sal, até obter um creme.

10. Despeje numa tigela e misture o frango e o tomate seco.

11. Com a manteiga reservada, unte 8 assadeiras quadradas de 5 cm (se preferir, use uma assadeira grande de 25 cm de diâmetro).

12. Forre-as com a massa e disponha o recheio.

13. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa dourar.

14. Retire do forno, desenforme as tortas e sirva com a salada temperada com sal e azeite de oliva.