Naan - pão indiano

1. Dissolva o fermento no leite momo, adicionando o açúcar se usar fermento seco.

2. Deixe a mistura por 10 minutos num lugar aquecido até ficar espumosa.

3. Misture o resto dos ingredientes secos numa tigela grande. Acrescente o óleo, o iogurte e o fermento.

4. Forme uma massa. Vire-a numa superfície levemente enfarinhada e trabalhe por 10 minutos até ficar macia, elástica e não-pegajosa.

5. Volte a massa à tigela amornada, cubra com um plástico untado e deixe crescer cerca de 1 h em lugar aquecido, até dobrar de volume.

6. Reamasse e, depois de bem amassada, divida em seis partes de 25 x 10 cm e coloque em assadeiras.

7. Preaqueça a grelha ou o forno alguns minutos antes de assar o naan.

8. Unte 2 assadeiras.

9. Asse cada pão de naan por 2-3 minutos de cada lado, até que fique dourado e bem inflado.