Pastéis de Massa Folhada

1. Coloque numa tigela água e suco de limão.

2. Retire as sementes e a casca de maçãs verdes.

3. Deixe as de molho na água.

4. Corte as maçãs em pedaços pequenos e leve ao fogo numa panela com açúcar.

5. Adicione canela em pó.

6. Cozinhe em fogo baixo.

7. Corte os pêssegos bem picados.

8. Numa tigela, junte os pêssegos com a calda e a ricota.

9. Quando o açúcar começar a caramelizar desligue o fogo.

10. Corte a massa folhada em três, polvilhe farinha de trigo e abra as massas.

11. Bata as gemas.

12. Pré-aqueça o forno a 160º.

13. Corte cada massa ao meio e coloque a mistura de pêssego com ricota ou maçã.

14. Pincele gema ao redor da massa e feche como um envelope.

15. Pincele gema e leve ao forno.