Pastel de Banana

1. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e incorpore o amido de milho e a canela em pó. Reserve.

2. Leve o leite a ferver e aqueça as gemas/açúcar com metade do leite fervente.

3. Leve tudo de volta ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar.

4. Retire do fogo, acrescente o extrato de flor de laranjeira e deixe esfriar.

5. Descasque as bananas, retire os fios e corte-as em fatias.

6. Aberta a massa dos pastéis, disponha um pouco do creme sobre cada uma das metades e forme um leque com as rodelas de bananas.

7. Feche-os e frite-os em óleo quente.

8. Depois de fritos, salpique a parte de cima dos pastéis com açúcar e caramelize com maçarico ou passando-os pela salamandra ou gril do forno.

9. Sirva-os quentes.