Pizza Brotinho do Chef André

1. 1 - em uma vasilha, dissolva o fermento com o

2. açúcar, misturando c/ colher.

3. 2 - Junte a água morna e misture umas 3 colh. de

4. trigo. Deixe descansar por 20 min.

5. 3 - Junte o sal, cognac e o trigo aos poucos até

6. soltar da vasilha. Não deve ficar muito seca.

7. 4 - Coloque na mesa esfarinhada, não precisa sovar

8. muito.

9. 5 - Unte as formas com óleo, use um pincel. As

10. formas podem ser de vários tamanhos. Pegue uma

11. porção da massa, boleie. Coloque em cima das

12. formas e coloque um pouco de trigo em cima.

13. Espalhe com as palmas das mãos por igual até

14. preencher toda a forma. O trigo é pra massa não

15. grudar nas mãos e ficar fácil de espalhar.

16. 6 - Pincele molho de tomate e leve ao forno

17. pré-aquecido por uns 15 min pra pré-assar.

18. 7 - Coloque a cobertura e termine de assar.