Queijo Minas e Requeijão Cremoso

1. Levar o leite ao fogo até atingir a temperatura de 35ºC. Desligar

2. o fogo e fazer uma mistura com o iogurte, sal e o coalho. Misture

3. bem o leite, tampe a panela e aguarde por 1 hora.

4. Depois, verifique se a massa está firme. Faça cortes na

5. horizontal, vertical e transversal. Deixe repousar por mais 30

6. minutos.

7. Retire 5 xícaras de chá do soro que se formar. No lugar do soro

8. retirado, coloque 5 xícaras de chá de água fervendo.

9. Mexa só para misturar bem a água quente. Tampe a panela por uns 3

10. minutos e recolha a massa para a fôrma com uma peneira. Deixe o

11. queijo fora da geladeira por mais ou menos 5 horas.

12. Vire o queijo e leve para a geladeira, deixando por mais 5 horas.

13. Desenforme e o queijo está pronto para ser consumido.