Quiche de alho-poró

1. Prepare a massa colocando a farinha de trigo em uma tigela grande junto com as duas colheres de sopa creme de cebola,abra um buraco no meio.

2. Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos.

3. Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar.

4. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha.

5. Ligue a massa.

6. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

7. Fatie finamente a parte clara dos alhos poró ( dispense a parte verde mais escura das folhas ), coloque em uma frigideira juntamente com a manteiga e refogue até que fique bem macio.

8. Reserve.

9. Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite.

10. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

11. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro.

12. Misture o alho poró refogado, já frio, ao creme de ovos e salpique com o parmesão, leve ao forno pré-aquecido em médio para assar.

13. Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar.

14. Deixe esfriar antes de cortar.