Quiche de Brócolis e Presunto

1. Com a ponta dos dedos, amasse a manteiga e a farinha obtendo uma farofa grossa.

2. Acrescente a água e continue amassando até conseguir uma bola de massa lisa.

3. Estenda a massa, deixando com 1,5 cm de espessura.

4. Dobre-a sobre si mesma em e vezes (um lado sobre o outro).

5. Embrulhe-a em papel filme e deixe descansar na geladeira por uma hora.

6. Ou congele por até dois meses - se quiser, poderá congelá-la já assada e recheá-la ainda congelada.

7. Estenda a massa em uma forma de desmontar, própria para assar (não há necessidade de untar).

8. Para assar: (esta massa é pré-assada, isto é, quando você rechear, ela já deve estar assada).

9. Forre a forma com a massa, aparando as bordas.

10. Cubra toda a massa com papel alumínio, comprimindo-a contra a massa e leve-a ao forno pré aquecido por 10 minutos.

11. Tire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos.

12. Espere esfriar para rechear.

1. Disponha o presunto sobre a massa, já na forma.

2. Cubra com a metade do queijo, coloque os brócolis e salpique com o restante do queijo.

3. Bata os ovos e o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

4. Coloque sobre a torta.

5. Asse em forno por aproximadamente 30 ou 35 minutos.

6. O recheio deverá ficar firme e a superfície uniformemente dourada.

7. Sirva bem quente.