Quiche de Quinoa

1. Cozinhe a quinoa em água fervente.

2. Retire do fogo, escorra e reserve.

3. Em fogo médio, com a manteiga, refogue o alho poró com o peito de peru picado por cerca de 3 minutos.

4. Retire do fogo e reserve.

5. Em uma tigela bata levemente os ovos.

6. Junte a quinoa, o tomate, o leite, a muçarela ralada, o parmesão ralado, o refogado de alho poró e peito de peru e misture bem.

7. Tempere com sal, orégano e pimenta do reino a gosto.

8. Transfira a massa para uma forma untada e asse em forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja firme.

9. Retire do forno e sirva quente ou frio.