Quiche Folhado de Batata e Brócolis

1. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.

2. Cozinhe em água com sal durante 10 minutos.

3. Escorra e reserve.

4. Lave os brócolis e corte-os em pequenos buquês.

5. Afervente na água com sal, durante 2 minutos. Escorra.

6. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.

7. Misture os brócolis, a batata e tempere com o sal e a pimenta.

8. Deixe esfriar.

9. No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o requeijão, o leite e o queijo parmesão.

10. Tempere, se necessário com o sal.

11. Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro com o fundo removível.

12. Coloque a batata com os brócolis e despeje a mistura de iogurte.

13. Cubra com a mussarela e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar bem a massa.

14. Na hora de servir, polvilhe a salsa.

15. Dica: Sirva acompanhada com salada de folhas verdes.