Quiche Lorraine

1. Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa úmida.

1. Bata os ovos com auxílio de um fouet, adicione o bacon, os queijos, o creme de leite, o bechamel, a cebolinha e misture delicadamente, temperando a gosto.

1. Em uma panela grande doure a farinha na manteiga. Junte metade do leite e mexa com um fouet até abrir fervura e engrossar.

2. Agregue aos poucos o restante do leite e deixe ferver novamente.

3. Tempere a gosto e utilize.

1. Em uma panela média escalde os cubinhos de bacon e escorra bem.

2. Frite os cubos escaldados e reserve.

1. Forre uma forma de 30 cm de diâmetro com a massa e deixe gelar por 30 minutos.

2. Coloque a cobertura na forma com a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C até que a quiche esteja dourada.

3. Decore a gosto e sirva.