Ricota Caseira Temperada

1. Ferva o leite, e imediatamente acrescente o vinagre misturando bem.

2. Em poucos minutos o soro irá separar completamente do leite, você perceberá por que ele possui uma cor esverdeada, caso isso não aconteça, leve o leite novamente ao fogo por alguns minutos.

3. Separado o soro do leite talhado, ainda morno coe em uma peneira bem fina ou pano limpo.

4. Junte a essa massa o creme de leite, a salsinha e a cebolinha picadas, por último acrescente sal.

5. Você pode variar a salsinha e cebolinha por alho triturado.