Risoles da Mama

1. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, e o sal. Deixe ferver.

2. Adicione a farinha e o queijo ralado. Misture com auxílio de uma espátula até se agregarem todos os ingredientes (aproximadamente 2 minutos).

3. Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente).

4. Cubra com um pano para não ressecar. Reserve.

5. A seguir, abra a massa com o auxílio do rolo. Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado).

6. Empregue o recheio e uma as boradas. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.

7. Recheio: Em um recipiente, coloque o queijo prato, a cebola, o tomate, o´régano e temperos a gosto.