Risolis de Mandioca com Recheio de Carne Seca

1. Numa panela, coloque o óleo e doure o alho.

2. Acrescente o leite, o sal e a margarina e deixe ferver.

3. Desligue o fogo e coloque a farinha de trigo peneirada de uma só vez, ligue novamente o fogo e deixe cozinhar a massa por aproximadamente 5 minutos ou até que solte do fundo da panela.

4. Unte com um pouco de margarina a pia (mármore) e coloque a massa, sove um pouco esta massa.

5. Em seguida, adicione a mandioca cozida, ainda quente, e sove por aproximadamente 5 minutos.

6. Por fim, recheie e modele os risolis.

1. Numa panela, coloque o azeite e doure o alho.

2. Coloque a cebola picadinha, deixe fritar até que fique levemente douradinha e acrescente a carne seca já cozida e dessalgada.

3. Coloque então o restante dos ingredientes do recheio, deixe refogar por alguns minutos, espere esfriar e recheie os risolis.

4. Passe-os pelas claras e na farinha de rosca e frite em óleo quente.