Rissole de Carne Light

1. Coloque o leite, a margarina e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.

2. Despeje a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar da panela.

3. Deixe esfriar.

4. Refogue a carne moída em uma panela antiaderente, mexendo sempre até perder a cor rosada e ficar soltinha.

5. Adicione a cebola, o alho, o purê de tomate, o sal, algumas colheres (sopa) de água e deixe mais 5 minutos.

6. Acrescente as azeitonas, a farinha de trigo e mexa até engrossar.

7. Retire e adicione a salsa picada.

8. Deixe esfriar.

9. Abra a massa em mesa enfarinhada e corte rodelas.

10. Coloque um pouco do recheio em uma das partes e dobre a outra parte, fechando bem, formando os risoles.

11. Bata as claras ligeiramente com um garfo e passe os risoles.

12. Escorra e empane com a farinha de rosca.

13. Unte uma assadeira com metade do óleo e coloque os risoles.

14. Pincele com o restante do óleo e asse em forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos, virando no meio do cozimento.

15. Retire, coloque sobre papel absorvente e sirva.