Rocambole de Bacalhau

1. Derreta a manteiga e doure junto com a farinha.

2. Acrescente o leite e mexa com o fuet (batedor de arame).

3. Por último, acrescente a gema com o fogo já apagado.

4. Mexa bem para que a gema não cozinhe.

5. Reserve.

6. Cozinhar a batata na água salgada para depois amassá-la e reserve.

7. Refogar no azeite com alho e cebola.

8. Acrescentar o bacalhau e refogar mais um pouco.

9. Retirar do fogo.

10. Misturar o bacalhau com a batata amassada.

11. Unte um tabuleiro com azeite e espalhe esta massa com 1cm de espessura.

12. Asse por aproximadamente 20 minutos em forno 200º.

13. Depois de assado virá-lo em um pano de prato umedecido e coberto com farinha de rosca.

14. Espalhar o molho branco por cima e enrolar.

15. Colocar por mais 10 minutos no forno atá gratinar.

16. Servir com brócolis puxados na manteiga com 2 dentes de alho amassados.