Rocambole de queijo e lingüiça

1. Derreta a manteiga e dore a farinha de trigo. Misture as gemas no leite e coloque aos poucos sobre a farinha, mexendo sempre.

2. Adicione o requeijão e mexa até engrossar. Retire do fogo e reserve.

3. Bata as claras em neve e junte-as à massa reservada. Adicione o queijo parmesão ralado .

4. Unte uma assadeira grande com manteiga, forre-a com papel manteiga, unte novamente e polvilhe com farinha de rosca.

5. Despeje a massa e leve ao forno médio preaquecido (180 º C) por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja crescida e levemente dourada.

6. Enquanto assa, faça o recheio.

7. Triture a linguiça em um processador de alimentos ou passe pelo ralador ,na parte médio.

8. Derreta a manteiga e doure a cebola, junte a linguiça e deixe-a refogar até que esteja bem frita.

9. Retire do fogo, junte os champignons, o requeijão restante e a salsa. Misture e reserve.

10. Retire a massa do forno, cubra com o requeijão, e recheie com a linguiça refogada e enrole-a como rocambole.

11. Sirva decorado com alface picada.