Rocambole salgado "Mamãe"

1. Cobrir com um pano e deixar crescer

2. Colocar o leite morno numa tigela, adicionar o fermento e dissolve-lo.

3. Acrescentar o óleo, o ovo e o sal.

4. Mexer com as pontas dos dedos.

5. Ir colocando o trigo mexendo sempre com as mãos em movimentos circulares.

6. Até que a massa desprenda das mãos.

7. Essa massa não deve ser sovada e sim apenas incorporar os ingredientes.

8. A massa fica com aparência oleosa (parecendo massa podre)

9. Depois de crescer dividir a massa em 3 partes e fazer os rocamboles.

10. Pincelar com gema batida e levar assar logo em seguida.

1. Abrir a massa e rechear com fatias finas de mortadela de boa qualidade e rodelas bem fininhas de tomates

2. Salpicar sal e orégano e enrolar os rocamboles

3. Passar gema e levar para assar

4. Rende 3 rocamboles grandes

5. Colocar no sentido comprimento da forma

6. Forma untada com óleo