Sanduiche de Pernil de Cordeiro

1. O forno deve ser alto a 200c.

2. Lave rapidamente a perna na agua quente, seque - a com papel absorvente.

3. Escorra o molho de vinho que ficou na assadeira para uma panela, experimente, acerte o sal a gosto e dissolva 1 colher de cha de manteiga no molho.

4. Faça quatro furos na carne e espete os dentes ate desaparecerem.

5. Dica:

6. Esfregue - a, dos dois lados, com o sal e a mostarda.

7. Se a quantidade de molho for pouca, acrescente mais um pouco de vinho tinto e, se tiver em casa uma xicara de caldo de carne.

8. Acomode a perna de cordeiro em uma assadeira forrada com folha de aluminio.

9. Nao é recomendado utilizar os caldos em cubinhos nessa receita porque o seu sabor é mais forte que o da perna de cordeiro e estragaria o gosto.

10. Coloque os ramos de tomilho no centro da superficie, molhe com o vinho e feche a assadeira com outra folha.

11. E para preparar o sanduiche, espalhe um pouco de mostarda em uma das fatias de pao, em seguida acrescente pelo menos quatro fatias bem finas de cordeiro, alguns pedaços de queijo parmesao novo - mais macio.

12. Deixe na geladeira ate a hora de assar no dia seguinte.

13. E, sobras de brocolis, algumas flores, no meio da carne.

14. Asse a perna de cordeiro coberta por uma hora.

15. Calcule 200g de carne para cada convidado, incluindo tambem o peso do osso.

16. Retire a folha de aluminio de cima e continue assando ate dourar, aproximadamente mais meia hora.

17. Em alguns açougue e preciso pedir para retirar o osso.

18. Retire a folha de aluminio de cima e continue assando ate dourar, aproximadamente mais de meia hora.

19. Pode servir a carne tambem como croquete no dia seguinte.

20. O forno deve ser alto a 200c.

21. Escorra o molho de vinho que ficou na assadeira para uma panela, experimente, acerte o sal a gosto e dissolva 1 colher de cha de manteiga no molho.

22. Dica:

23. Se a quantidade de molho for pouca, acrescente mais um pouco de vinho tinto e, se tiver em casa uma xicara de caldo de carne.

24. Nao é recomendado utilizar os caldos em cubinhos nessa receita porque o seu sabor é mais forte que o da perna de cordeiro e estragaria o gosto.

25. E para preparar o sanduiche, espalhe um pouco de mostarda em uma das fatias de pao, em seguida acrescente pelo menos quatro fatias bem finas de cordeiro, alguns pedaços de queijo parmesao novo - mais macio.

26. E, sobras de brocolis, algumas flores, no meio da carne.

27. Calcule 200g de carne para cada convidado, incluindo tambem o peso do osso.

28. Em alguns açougue e preciso pedir para retirar o osso.

29. Pode servir a carne tambem como croquete no dia seguinte.