Sugli da Dona Cida

1. Adoce o suco de laranja ao seu gosto.

2. No meu caso, optei por açúcar light.

3. Para cada xícara de suco adoçado, uma colher bem cheia de fubá, dissolvida em uma xícara do suco de laranja,

4. Leve o restante do suco para uma panela em fogo alto.

5. Assim que começar a ferver, junte o fubá dissolvido ao suco fervente, mexa sem parar até que comece a cozinhar.

6. Continue a mexer com o fogo alto, quando começar a engrossar e espirrar, tampe a panela e abaixe o fogo.

7. Mexa de vez em quando para que não empelote.

8. Como o fubá hoje em dia é mais fino, acrescentei, por minha conta e risco, assim que tirei o doce do fogo, meio pacotinho de gelatina incolor, hidratada em meia xícara de água fria, o próprio calor do doce fará com que a gelatina derreta no ponto certo.

9. Além disso, o doce ficará com um aspecto mais delicado e brilhante, e bem mais leve.

10. Deite o pudim em forma molhada, deixe esfriar e então leve para gelar.Desenforme depois de frio, decore com rodelas de laranja e sirva gelado.