Super Coxinha

1. Em uma panela, coloque água para ferver.

2. Em seguida, o óleo e o caldo de galinha.

3. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de uma só vez e mexa com uma colher de pau até a massa ficar cozida e firme.

4. Espalhe a massa por uma superfície e amasse-a até ficar lisa.

5. Montagem: abra um pouco da massa na palma da mão, adicione um pouco do recheio e faça movimentos circulares com a mão para fechar as extremidades e dar a forma.

6. Empane as coxinhas na farinha de rosca e leve-as à frigideira com a gordura vegetal previamente aquecida.

7. Frite poucos salgadinhos por vez.

8. Cuidado para que um dos lados não fique mais dourado que o outro.

1. Numa panela com água e sal cozinhe os peitos de frango até ficarem bem macios.

2. Depois, passe o caldo por uma peneira.

3. A pele, a cartilagem e os ossos do frango não são aproveitados.

4. Pique o peito em pedaços bem pequenos.

5. Refogue-os no azeite, com cebola e pimenta.

6. Acrescente a salsinha somente no final.