Tartaletas de camarão

1. Peneire em uma tigela a farinha e o sal; junte o tomilho. Faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa).

2. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa, junte o ovo e misture.

3. Aos poucos, adicione água gelada até obter uma massa consistente.

4. Sove a massa até ficar lisa, embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

1. Tempere o camarão com o sal e o suco de limão. Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até ficar macia.

2. Junte os tomates, 6 colheres (sopa) de água e cozinhe por 5 minutos.

3. Junte o manjericão, o camarão com o suco de limão e o sal. Tampe e cozinhe até o camarão ficar rosado.

4. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre e, aos poucos, adicione o leite misturado com a mostarda.

5. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme espesso. Acerte o sal, retire do fogo e deixe amornar.

6. Com a manteiga reservada unte 8 fôrmas de tartaletas com 9cm de diâmetro cada uma, enfarinhe e forre o fundo e as laterais com a massa.

7. Fure-a com um garfo e asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar levemente.

8. Retire, distribua o recheio, volte ao forno médio e asse por mais 25 minutos, ou até a massa dourar.