Torta Barcelona

1. Num refratário, misture a farinha de trigo, a manteiga, a ricota, o sal (opcional), o creme de leite ou o iogurte e as gemas, levemente batidas.

2. Misture com uma colher e amasse com as mãos.

3. Numa superfície lisa, sove a massa.

4. Deixe descansar por 5 a 10 minutos e divida - a em duas partes.

5. Forre uma assadeira (não precisa untar) redonda numero 28 com uma das duas partes.

6. Empregue o recheio frio e espalhe o cheiro verde.

7. Abra a outra parte da massa e cubra.

8. Pincele com a gema e polvilhe com o queijo provolone.

9. Leve ao forno pre aquecido a 150c por 10 minutos e aumente para 200c.

10. Asse por mais 25 minutos.

11. Dica: Substitua o bacalhau por camarão, atum, frango, legumes ou o que mais sua imaginação permitir.

1. Numa panela com óleo, frite a cebola.

2. Junte o tomate e o caldo de peixe.

3. Refogue, acrescente o bacalhau previamente cozido e deixe esfriar.

4. Junte o sal e a pimenta a gosto, a maisena, os queijos (prato, mussarela e provolone) e o creme de leite.

5. Misture a cada ingrediente adicionado.

6. Por fim, coloque as claras em neve, misturando delicadamente.