Torta Cremosa de Frango

1. Preparar a massa colocando em um processador a farinha, sal, gordura vegetal e manteiga.

2. Pulsar até obter uma textura de areia grossa.

3. Acrescentar a gema e a água pulsar novamente até ligar a massa.

4. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água.

5. Embrulhar a massa em filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.

6. Colocar a manteiga e a farinha de trigo em uma pequena panela, levar ao fogo e cozinhar até a mistura ficar bem lisa.

7. Acrescentar aos poucos, o leite misturando sem parar, até obter um creme liso.

8. Cozinhar o creme por 3 minutos, mexendo sempre.

9. Retirar do fogo e reservar.

10. Cortar a cenoura, salsão e cebola e cubos de 1 cm.

11. Colocar o caldo de frango para ferver em uma pequena panela e acrescentar a cebola, cenoura e salsão.

12. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

13. Escorrer os vegetais e reservar.

14. Completar o caldo para obter novamente 1 xícara, temperar os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino e cozinhar no caldo em fogo baixo até que estejam macios, cerca de 20 minutos.

15. Retirar e reservar o caldo.

16. Picar os peitos de frango em cubos de 3 cm e reservar.

17. Misturar peito de frango, vegetais, folhinhas de tomilho, ervilhas, acrescentar o molho branco e misturar.

18. Acrescentar o caldo e misturar bem, temperar com sal e pimenta-do-reino colocar o recheio em um refratário redondo, cerca de 20 cm de diâmetro por 10 de altura.

19. Abrir a massa e cobrir o refratário, deixando a massa cair um pouco pela borda, cortar o excesso de massa e pincelar com o ovo.

20. Com um garfo ou palito fazer furinhos na massa para permitir o vapor escapar.

21. Levar ao forno médio por 30 minutos para a massa ficar bem dourada.

22. Se quiser uma torta mais rústica não pincelar a massa com o ovo.