Torta Cremosa de Palmito

1. Peneire os ingredientes secos juntos e acrescente a manteiga e faça uma farofa – utilizei o pulsar do processador.

2. Acrescente o ovo e o leite aos poucos, até dar o ponto, sem trabalhar muito a massa - usei o pulsar, só um pouquinho.

3. Deixe descansar em geladeira, coberta, por 30 minutos, no mínimo.

4. Abra 2/3 da massa com o rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira (serve até 28cm de diâmetro).

5. Fure o fundo com um garfo.

6. Leve para pré-assar a massa a 180ºC, até dourar levemente, cerca de 15 minutos.

7. Deixe esfriar.

8. A quantidade de farinha de trigo vai depender do gosto, um recheio mais ou menos firme, pois depende também do requeijão utilizado, mais ou menos fluido.

9. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

10. Junte o alho poró e o palmito e deixe refogar um pouco, uns 3 minutos.

11. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem, junte o leite e deixe até ferver.

12. Acrescente os demais ingredientes, mexa bem e desligue o fogo.

13. Coloque em um recipiente e reserve.

14. Utilize frio.

15. Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada, cubra com o 1/3 de massa reservada, pincele com gema e leve ao forno 180ºC, até ficar douradinha, cerca de 30 a 35 minutos.