Torta de Berinjela Cremosa

1. Misture o amido de milho e o trigo com a margarina e os ovos.

2. Adicione o leite e o sal.

3. Amasse até que fique bem homogênea.

4. Abra a massa com um rolo e recorte um disco do tamanho da forma e reserve.

5. Forre o fundo e as laterais da forma com o restante da massa.

6. Fure algumas vezez com o garfo e leve ao forno médio por 10 minutos.

7. Retire do forno e reserve.

1. Despeje o recheio dentro da massa pré assada.

2. Cubra com o disco de massa reservado e fixe a beirada com os dedos.

3. Pincele com gema e leve ao forno por 20 minutos.

1. Descasque e pique as berinjelas.

2. Refogue no óleo deixando cozinhar com a panela tampada durante 15 minutos.

3. Escorra e reserve.

4. Bata as gemas com o leite e o amido de milho.

5. Junte o extrato de tomate o toucinho,o alho,o sal a pimenta,a salsinha e a berinjela reservada.

6. Leve ao fogo mexendo sempre,até engrossar.

7. Retire do fogo e adicione delicadamente as claras em neve.