Torta de Ervas Frescas

1. Prepare a massa: faça um buraco no centro da farinha peneirada e junte o óleo e o sal.

2. Coloque nas bordas a manteiga amolecida e torne a levar a farinha para o centro.

3. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando a água aos poucos.

4. A massa deve ficar homogênea.

5. Faça uma bola e enrole com plástico fino.

6. Deixe descansar uns 30 minutos na geladeira.

7. Enquanto isso, misture numa tigela os ovos com o creme de leite.

8. Despeje o leite aos poucos, junte as ervas lavadas, enxutas e picadas.

9. Tempere com sal e pimenta.

10. Reserve.

11. Aqueça o forno a 210ºC.

12. Abra a massa em superfície plana polvilhada com farinha.

13. Forre uma fôrma de torta, fure o fundo com um garfo, cubra com papel de lanche e coloque feijões crus.

14. Asse durante 15 minutos.

15. Despeje o recheio de ervas.

16. Volte ao forno moderado (180ºC), durante 1 hora.

17. Verifique o cozimento.

18. O recheio deve ficar firme se apertado com o dedo.

19. Sirva quente.