Torta de Lentilha

1. No liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite morno, 1/4 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 2 1/2 xícaras (chá) de lentilha cozida al dente (escorrida), 100 g de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (café) de sal bata até obter uma mistura homogênea.

2. Adicione 1 tablete (30 g) de fermento biológico esfarelado e bata apenas por alguns segundos.

3. No próprio copo do liquidificador deixe a massa descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.

4. Coloque a metade da massa numa assadeira redonda (25 cm de diâmetro) untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, distribua o recheio de costelinha de porco (ou o recheio de sua preferência) e cubra com o restante da massa.

5. Salpique um pouco de lentilha cozida e asse em forno pré-aquecido a 170º c por +/- 35 a 40 minutos.

6. Retire do forno e sirva quente com salada verde.

1. Numa panela de pressão com 1 litro de água e 2 tabletes de caldo de carne, cozinhe 1/2 kg de costelinha de porco por 30 minutos até que a carne se solte do osso.

2. Retire a pressão e desfie a carne.

3. Numa panela em fogo médio com 1/4 de xícara (chá) de azeite, refogue 3 dentes de alho e 1 cebola picada.

4. Quando a cebola estiver bem murcha, aumente o fogo, adicione a costelinha de porco cozida e desfiada e refogue por 5 a 7 minutos.

5. Junte 1/2 xícara (chá) de vinho tinto e deixe secar.

6. Adicione 6 tomates médios sem sementes e picados e refogue por mais 5 minutos.

7. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto.