Torta de Presunto e Queijo

1. Esprema as batatas ainda quentes. Numa tigela, dissolva o fermento no leite morno e adicione metade da farinha peneirada, mexendo sempre para não empelotar, com uma colher de pau.

2. Junte a margarina, o sal, os ovos inteiros, as batatas espremidas e o restante da farinha.

3. A massa fica rústica e será colocada em colheradas no refratário previamente untado.

4. Montagem - unte um refratário de 35 cm de comprimento X 28 cm de largura e 7 cm de altura com a margarina.

5. Despeje metade da massa, ajeite na forma, coloque a mussarela, o presunto, as rodelas de tomates, as rodelas de cebola passadas pela água fervendo, sal (se desejar), o azeite, salpique o orégano, adicione o restante da massa em colheradas e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora, para crescer.

6. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 1 hora mais ou menos.