Recheios para pizzas

1. Pizza Light

2. 150ml de molho de tomate temperado

3. 100g de queijo cremoso light

4. 70g de lâminas de abobrinha

5. 1 tomate concassê (sem pele e sementes)

6. 1 pitada de orégano

7. folhas frescas de manjericão a gosto (depois da pizza assada)

8. Pizza de Coco

9. Leite condensado misturado com coco ralado e chocolate ao leite separado Com a massa já pré-assada, colocar uma generosa quantidade de recheio do coco com o leite condensado e desenhar por cima com o chocolate ao leite derretido com leite e manteiga (como se fosse um brigadeiro). Levar tudo ao forno só para acabar de derreter o chocolate.

10. Banana Split ou Morango Split

11. Massa normal de pizza. Pode ser feita aberta ou fechada ou seja, colocar chantilly diretamente na massa. Polvilhar castanha de caju e distribuir rodelas de banana ou bandas de morango. Colocar um pouco de calda de morango ou chocolate. Por fim, colocar bolas de sorvete de creme sobre a pizza, novamente calda e polvilhar novamente a castanha. Está pronto para servir. Se for fechada, é só dobrar a pizza ao meio e fazer o acabamento com chantilly.

12. Filé com Fritas

13. Colocar a massa de pizza com bastante mussarela no forno para derreter a mussarela e assar a massa. Depois, colocar generosas fatias de carne (picanha ou filé) e bastante batata frita. Depois, é só aquecer no forno e servir.

14. Camarão Paulista

15. Fritar os camarões grandes com casca e reservar. Colocar a massa de pizza com bastante mussarela no forno para derreter a mussarela e assar a massa. Depois, colocar bastante camarão por cima e levar ao forno para aquecer o camarão. Quando tirar, polvilhar o alho previamente torrado em óleo quente.

16. Pizza de Jambu

17. INGREDIENTES DA PIZZA DA VOVÓ (CAMARÃO COM JAMBÚ)

18. - molho de tomate (tomate, açúcar, sal e azeite)

19. - 220g de mussarela

20. - 140g de camarão rosa passado no azeite e alho

21. - jambu temperado no alho e óleo

22. - parmesão salpicado

23. - orégano

24. A massa e o molho de tomate da pizza têm preparo semelhante ao das pizzas tradicionais. O toque especial fica por conta do jambu e do camarão. Antes de ser colocado na massa já assada, o jambu passa na frigideira por um rápido banho em óleo com alho. Com a fervura, a erva perde o volume, mas o sabor característico se mantém. A pizza volta ao forno com o jambu e outros ingredientes como queijo, molho e orégano. Depois é retirada novamente para a adição do último ingrediente. Os camarões já fritos são colocados quando a pizza já está pronta para que não fiquem crocantes demais no forno.

25. Pizza de Picanha

26. Ingredientes:

27. 100g de picanha defumada cortada em fatias finas

28. 1 molho de folhas de rúcula fresca

29. Tomate cereja a gosto

30. Queijo muzzarela de búfala ralado a gosto

31. Molho de tomate

32. Massa de pizza

33. PIZZA FOGARÉU :

34. - 01 massa pra pizza

35. - molho de tomate pra cobrir a massa

36. - 400g de peito de frango desfiado e refogado

37. - 04 colheres de sopa de milho

38. - 04 colheres de sopa de ervilha

39. - 100g de guariroba

40. - 100g lingüiça calabresa

41. - cebola a gosto

42. - azeitonas verdes a gosto

43. - 400g de mussarela

44. - orégano pra finalizar

45. Pizza Maria Bonita (De carne de bode)

46. Ingredientes:

47. Carne de bode

48. Cebola

49. Molho de tomate

50. Queijo de leite de cabra

51. Cebolinha verde

52. Aroeira

53. Lavar a carne de bode com limão e depois temperar com alho, cominho, óleo e cebola, tudo macerado. Deixar no molho por 2 horas e depois refogar no óleo. O molho da pizza é com tomate e coentro.

54. Passar o molho no disco da pizza. Colocar a carne de bode já preparada, cebolas cortadas, queijo de leite de cabra espalhado, cebolinha verde e colocar no forno. Quando a pizza estiver pronta, decorar com sementes de aroeira.

55. Pizza Marajoara

56. Ingredientes:

57. Massa de pizza (tradicional)

58. Extrato de tomate na base da pizza

59. Mussarela de búfalo

60. Camarão rosa refogado no alho e azeite

61. Azeite e manjericão gratinados com parmesão e provolone

62. Palmito de açaí (o palmito é retirado do tronco do açaí, é o miolo do caule - são rodelas brancas), tomate e azeitonas verdes e pretas.

63. Pizza Tia Luci

64. Ingredientes

65. Massa tradicional de pizza

66. Extrato de tomate

67. Mussarela

68. Jambú, folha nativa que provoca uma leve dormência na boca

69. Camarões regionais refogados com azeite

70. Pizza de açaí com borda de catupiry

71. Ingredientes:

72. Massa de pizza

73. Calda de açaí

74. Queijo catupiry

75. Pizza de açaí

76. Ingredientes:

77. Massa de pizza

78. Calda de açaí

79. Muzzarela

80. Banana

81. Catupiry

82. Canela

83. Molho: açaí, açúcar, vinho tinto suave e vinagre

84. Modo de preparo: colocar o açúcar na frigideira até ficar no ponto. Quando estiver mudando de cor, acrescentar o vinagre, vinho tinto e por último o açaí.

85. Pizza de charque

86. Ingredientes:

87. 200g de charque (dessalgado)

88. Uma cebola picada

89. Molho de tomate

90. Queijo mussarela a gosto

91. Tomate picado em rodelas

92. Massa de pizza

93. Sobre a massa de pizza espalhe o molho de tomate, cubra com queijo mussarela, espalhe o charque picadinho, a cebola e o tomate cortado em rodelas.

94. Pizza de Cupuaçu

95. Colocar o catupiry na borda que é dobrada. Depois passar a gema do ovo para dourar.

96. RECHEIO

97. Doce de leite: Colocar sobre a massa como se fosse o molho de tomate.

98. Mussarela ralada: é colocada por cima do doce de leite

99. Polpa de cupuaçu: é espalhada por cima do queijo. Pode abusar porque ao derreter ela vai se tornar uma pasta. Sobre o cupuaçu podem ser colocadas as outras frutas, como banana picada em rodelas e a cereja para decorar.

100. O toque especial é dado com o leite condensado que é derramado sobre a pizza. Para finalizar, espalha-se canela em pó. Leva-se ao forno por dez minutos, sempre cuidando para não queimar.