Ricota e Pera 2

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Ricota e pera 2, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Ricota e pera 2 que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Ricota e Pera 2

Foto: Angela Aparecida da Silva Vieira

Preparo

3 min

Porções

1

Calorias*

0,00kcal

Valor por porção

R$ 0,00

Receita por Ana Barbarulo

Em 11/09/2007

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Preparazione:

  • 2. Preparare un tpt* con 100g. di farina di nocciole e 100g. di zucchero a velo ed amalgamarlo a 100g di albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero a velo Servendosi di una sac à poche formare su della carta forno due dischi da 19cm ed infornare a 140° per circa 60 mn

  • 3. Preparazione:

  • 4. Semicandire le pere con uno sciroppo di acqua e zucchero a 135°(petit cassè farle freddare e tagliare a tocchetti.

  • 5. Preparare la meringa all'italiana montando 40 g. di albumi versando a filo uno sciroppo composto da 75 g. di zucchero semolato e 30 g. di acqua portati a 121°

  • 6. Montare 275g di panna + 20g. di zucchero a velo Setacciare la ricotta e mescolarla alla panna (in cui avremo sciolto la colla di pesce) e alla frutta semicandita. Aggiungere la meringa all'italiana e cominciare il montaggio servendoci di un cerchio mobile.

  • 7. Abbiamo posto alla base il primo disco,riempito di farcia e ricoperto con il secondo disco gia predisposto al taglio,operazione che abbiamo fatto appena uscito dal forno ed abbiamo posto tutto nel freezer.

  • 8. Dopo 4 ore è stata spostata in frigo a +2°

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Aproveite o que sobrou

Dicas

http://www.gennarino.org/tortaricottapere.htm

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