Coxinha de Abóbora com Carne de Sol

1. Cozinhe a abóbora no vapor até ficar bem macia. Amasse.

2. Em uma panela coloque a água para ferver. Quando atingir fervura acrescente a abóbora espremida, o tablete de caldo de carne e a manteiga.

3. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo alto, mexendo sempre.

4. Tempere com o sal e a pimenta, abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para que cozinhe.

5. Desligue o fogo quando a massa soltar do fundo da panela.

6. Acrescente então a gema e misture bem até que fique uma massa bem cremosa. Deixe esfriar.

7. Refogue a cebola e o alho em pouco óleo. Acrescente a carne desfiada.

8. Junte os tomates sem pele e sem semente picados, e deixe cozinhando até secar toda a água que se formar.

9. Tire do fogo, misture a salsinha, o requeijão e tempere com o sal e pimenta.

1. Com a massa fria, pegue uma porção da massa, abra com a mão as bolinhas, recheie e molde as coxinhas.

2. Misture a clara com um ovo e bata ligeiramente com um garfo.

3. Passe as coxinhas primeiro no ovo e depois pela farinha de rosca.

4. Frite em óleo quente até que fiquem douradas.

5. Escorra sob papel absorvente.

6. Sirva.